Turkish | English | |
---|---|---|
Food Engineering | ||
Food Engineering | yayıklama | churning n. |
Turkish | English | |
---|---|---|
Food Engineering | ||
Food Engineering | (kaymağı) yağ kaybını önlemek ve ürünün lezzetini artırmak için yayıklama öncesi bakteriyel faaliyetlerle ekşitmek | ripen v. |
Gastronomy | ||
Gastronomy | (krema) yayıklama sırasında yağ ve sıvıya ayrılmak | break v. |